LICOR CAFE

Esta es una excelente receta de licor Café para hacer en casa.
Vamos a necesitar:

16 litros de aguardiente.
1 kilo 500 gramos de café (en grano).
8 kilos de azúcar blanco y 1 kilo de azúcar moreno.
Una nuez moscada.
Una rama de vainilla.
6 ramas de canela grandes.
2 mondas de naranja secas.
Hierba luisa.

16 litros de aguardiente.: Puede ser aguardiente o caña, a poder ser gallega. ¿Por qué 16 litros?, muy buena pregunta. Una cantara de aguardiente corresponde a 16 litros y es la medida que se usa tradicionalmente.
1 kilo 500 gramos de café (en grano).: La mejor calidad que puedas pagar, este punto es basico. Los entendidos opinan que sea una mezcla a partes iguales natural y torefacto.
8 kilos de azúcar blanco y 1 kilo de azúcar moreno.: Ten cuidado el azúcar espesa el licor. Sobre esto podemos escribir mucho; pero no tengo ganas.
Una nuez moscada.: Empezamos con los ingredientes exóticos, pero no nos preocupemos en cualquier súper lo hay.
Una rama de vainilla.: Lo dicho entes .Seria bueno un poco de historia de la vainilla, creo que nace en los helados de vainilla.
6 ramas de canela grandes.: Si tienes problemas con las grandes, pon 12 medianas.
2 mondas de naranja secas.: Algunos no ponen mondas de naranja, lo cambian por mondas de limón, o echan las dos cosas, pero secas, ¡he!, no seas impaciente, espera a que esten secas.
Hierba luisa.: Luisa, no Maria, tu decides la cantidad, en este punto te la juegas, mucha hierba lo estropea.
21 días a macerar, y todos los días removeremos la mezcla.: Si algún día no remueves al día siguiente no te pongas como un obseso a darle, dale solo lo de ese día.
A los 30 días lo filtramos y embotellamos.: Lo de filtrar tu veras, si no dejas nada en el fondo de la botella, te dirán que es de fábrica, todo químico. Si dejas algo te pueden criticar por abandonado. Los hay que te pedirán los residuos par hacer un licor ellos. Al embotellar si lo haces tu solo, ¿como resistir la tentación de ir probando?. Si estas acompañado, tu sabrás como acabara la cosa.